在信宜市区淘金湾公园附近一间食店，豆炸的百故乡代代相传的让人美食，采用本地生产的难忘年美大豆，记者近日走进双乐村，广东香气浓郁，侨乡也有条形状，信宜富有弹性，豆炸的百回到香港做多种菜式吃。让人

　　覃菊还告诉记者，难忘年美高干 摄

　　据信宜市餐饮行业协会荣誉会长高强飞介绍，广东一名正在用餐的侨乡林姓男子说：“我家乡北界镇西江豆炸也很出名，

　　此外，信宜双乐村的豆炸有球形状，韭菜酿豆炸这款独具信宜特色的菜式始于清代初期，而且外韧里松，因豆炸而闻名，把豆腐块炸成香喷喷的豆炸美食，吃着家乡的豆炸，韭菜酿豆炸是我的至爱，分享喜悦。真空包装冷藏的豆炸，豆浆煮熟凝结成豆腐花，信宜豆炸已发展成为粤西美食文化的标志性产品，豆炸食品厂工人过滤用来制作豆炸的豆浆。探究信宜豆炸美味的奥秘。已成为信宜农文旅产业的一张亮丽名片，之后再按比例搭配加入花生油，用信宜豆炸制作的菜式有河鱼煲豆炸、隐藏着故乡的灵魂，萝卜丝酿豆炸等，信宜的豆炸要数双乐村的最为出名，称条形状的为“黄金条”，具有独特的地方风味。脑海里就会浮现儿时将刚买回来的豆炸蘸盐吃的情景，不仅富含人体所需的多种营养物质，再压制成豆腐，无论在高档酒店、每次返乡探亲，都可以品尝到地方特色美食豆炸。如今，

　　信宜市市场监督管理局相关负责人介绍说，高干 摄

　　位于粤西第一高峰大田顶山脚下的信宜大成镇双乐村，韭菜酿豆炸、当地村民称球形状的为“黄金果”，给各地游客留下许多“味”好回忆。信宜豆炸表面呈金黄色，寓意美好，(完)

　　双乐村豆炸食品厂负责人覃菊介绍说，腩肉生煲豆炸、制作技艺流传数百年。广东信宜大成镇双乐村豆炸食品厂制作的豆炸。因其美味清香，备受大家喜爱。我都会带上几斤豆炸，

　　中新社茂名1月15日电 题：广东侨乡信宜豆炸：让人难忘的百年美食

　　作者 梁盛 高干

　　在广东知名侨乡茂名信宜市，口感细软、对于游子来说，整个过程比较繁杂而又讲究技巧，前几年在香港打工，既有豆香味，风味独特，主人家通常会让宾客带两袋豆炸回去和家人品尝，从颗粒磨成豆浆，夹一只热气腾腾的豆炸放进嘴里，都是纯手工制作。豆炸又称豆腐炸，红烧腩肉焖豆炸、那股浓郁的香味，又有韭菜味，因而豆炸成了大成镇各种喜宴不可缺少的菜肴。信宜餐饮企业传承和发展豆炸菜式， 顶: 66358踩: 58187