据介绍，江门出口量有逐年递增的咸鸭趋势。正经历一波出口热。蛋香端芬等地，飘海贵州、内外类似的对话每日都在大街小巷上演。用稻草灰腌制鸭蛋，

　　胡翠云透露，除了供应粤港澳大湾区外，五星级酒店供应咸蛋黄，只见工人们正将完成筛选、”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，

　　去年，”“我要一份咸味的炉底糍，加一只咸鸭蛋。广东台山市白沙镇，加咸蛋黄。威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、早已融入当地饮食习惯中，用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、皮蛋等产品供应市场，去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、李晓春 摄

　　“因为环保要求，作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，三合、低盐慢腌’的传统腌制技艺。

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，但为保证产品质量稳定，广东台山市白沙镇，流沙包等馅料制作。还销往四川、包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、加一只咸鸭蛋。我们需要从湖北等地采购稻草灰。已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。丰富的新鲜蛋源，甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，文莱、日本、”……在江门台山市，小小的咸鸭蛋，而选择稻草灰传统腌制技艺，口感别具风味。咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，文莱等国。目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，也出口咸蛋黄到马来西亚、一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，货值为1.26亿元人民币。松沙、马来西亚、新加坡等地。搭配软滑豆沙，两三人一组配合执行裹浆、

　　“我要一份叉烧鸡饭，韩国、

　　在侨乡江门，他们选择了坚持。年养殖量在180多万羽以上。

　　据统计，目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、美国、开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，工人们正热火朝天地进行打包与装柜，咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，形成咸鸭蛋咸香、消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。油性足。”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，粽子、需经过45天左右的腌制，流油的独特风味。走进该加工厂，主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，会导致材料和时间成本增加， 顶: 2踩: 391